第一百八十三章 耳濡目染

  “电视机前面的观众你们要记住。”公孙善美对着镜头说完，又转向我道，“那陈师傅，这过水的过程要多久？”
  我已经没那么紧张，能自如的回答，还能开玩笑：“水开二十秒左右就可以倒出来，过太久会老，当然如果你喜欢吃老的，过多久都可以，呵呵……”
  “那我们拭目以待，先聊点其它事吧……”公孙善美思索着道，“陈师傅你如此年轻厨艺就这么高超，应该很小就开始学厨吧？而从小开始学厨要有适合的环境，比如你父母从事厨房工作，或者直接是厨师，你父母是么？”
  妈的，这问题不好回答，撒谎绝对不行，有一天会穿帮，但说实话好像又不妥，会暴露我的身份，我只能道：“算是吧，我爸在乡下做宴席，农村习俗有喜事都在院子开摆，需要厨师，我爸就做这样的工作。”
  “那你是从小耳濡目染。”
  “可以这么说。”
  公孙善美没有继续问，因为水已经烧开，我连忙把鱿鱼须倒出来，开始切蒜蓉，边切边道：“我们现在做酱料，蒜蓉辣椒酱，这个辣椒酱需要纯辣的辣椒，而不能是咸辣或者是酸辣的辣椒，最佳选择是桂林辣椒酱。做法其实很简单，蒜蓉用油爆香，然后把辣椒酱倒进去，份量大概是辣椒酱二比一。”说话间我已经开始，并且很快做好把酱料上到碗里，把锅洗干净，“我们开始下油，油大概烧到七分熟，一百度差不多的热度，然后把鱿鱼须倒进去，这个步骤至关重要，鱿鱼须绝对不能在油里超过十秒钟捞起来，否则会老。”
  公孙善美思索着对着镜头道，“其实很多美食，普通家庭的厨房都能做出来，就是方法和步骤以及配料味道的份量不好掌握，不科学的做法所以没有营养，没有很吸引人的味道，说来说去就是技术的问题是吧？”
  “可以这么说，不过这个技术不难掌握，多学多做，熟能生巧。”我看着镜头继续道，“油温可以了……”
  公孙善美连忙走开几步道：“我要走开点，不然油跳脸上来要痛几天。”
  “痛还是小事，如果不幸在公孙小姐这张绝色的脸蛋上留下疤痕就大煞风景了……”我呵呵笑着，把鱿鱼须倒下锅，十秒钟左右倒出来，然后调大火道，“现在下姜蒜，然后青红辣椒和京葱，最后是洋葱，这些配料不能油爆，油温度要低，火势要小，否则里面的营养会被挥发掉，结果做出来不会有营养意义，电视机前面的观众要记住这点……”说着话，所有配料都已经被我按步骤倒了下锅翻搅着……
  公孙善美道：“我已经嗅到无穷的香味，这种香味对我这样的吃货来说简直无法抵抗，我很想立刻尝一尝。”
  “要等，现在我们可以下鱿鱼须，注意火势，不能太大，因为会糊，更不能太小，因为会没有锅气，爆不起来。翻搅十秒左右，听见这声音没有，滋滋滋这种声音出来了就可以下酱料，刚刚调的蒜蓉辣椒酱，然后是海鲜酱、烧烤粉、孜然和耗油，份量比例要接近，要中和，我靠的是感觉，大概多少，各自掌握。”
  公孙善美优雅地往我这边靠了靠，然后眨巴着美丽的眼睛道：“没有其它了吗？”
  这女人真会在镜头里面卖萌，时刻能把自己最美最漂亮的一幕表现出来，这学主持应该和表演有多少关系吧？我真要小心翼翼和她交往，否则如果她真是坏人，对我怀的是坏目的，我哭都没地方哭：“当然还有盐，不需要大多，鸡粉可以放小量，这样搅匀，开最大火爆五秒钟左右，有焦感了立刻用生粉锁汁，最后起锅。”
  公孙善美连忙道：“这个锁汁我懂，是为了出品更加有美感。”
  “对，你能这么理解。”
  “不是么？”
  “不要是。”说话间我已经完成了，把美食起到碟子上面，然后端起碟子对着镜头道，“电视机前面的观众朋友们，爆烧鱿鱼须。”
  公孙善美盯着我手里的美食，研究着，缓缓道“色相很好，扑鼻的香味，搭配均衡。”公孙善美拿起筷子，等我把碟子放下，立刻夹了一块鱿鱼须放在鼻子下面闻了闻，然后才送进嘴巴嚼了起来，边嚼边点头道，“嗯，有吃烧烤的感觉，但味道层次更加丰富，肉质好，口感佳，是我吃过最好吃的鱿鱼须的做法，陈师傅果然名不虚传。”
  第一个菜就这样录制完毕，摄录师停了机，所有工作人员都尝试过以后歇息了两分钟才开始做下一个菜。虽然中间公孙善美问过我许多问题，但都不算特别难回答，只是她给我的感觉是，这些问题问的不随意，而是早就罗列好，很大一部份是问我背景的，只有小部份问的是关于饮食的问题。
  连续六个菜做下来结果都很美满，但是非常累，嘴巴不停的介绍做法，不停的介绍营养搭配等等知识，而且还不能抽烟。所以不难想象，等最后一个菜做完，摄录师关了机，所有工作人员围上去尝试美食的时候，我已经冲出门外给自己点上一根烟，他娘的，要憋死老子，上班都没有这么惨。
  没抽两口，公孙善美走出来道：“刚好三个小时，陈先生累坏了吧？”
  我道：“连续工作三小时是经常的事情，工作的时候还连续说三个小时话基本上没有试过，而且还得想过再说，真心累。”
  “许多厨师上来录制完以后都说累，不过你比较特别，你没有出错，片子不需要怎么剪就能播出去……”公孙善美大大的舒了一口气，当着我的面整理衣服，“我们去卸妆，然后就可以走了，已经快七点钟，吃饭去……”
  “就我们去？他们呢？”
  “他们还需要收拾和整理，下个节目组需要用。”
  “呵呵，当台前的就是好。”我笑了下道，“我去洗手间洗洗就行，你去吧，我等你。”
  “行。”公孙善美指着我身后道，“你直走右转能看见洗手间，我们等下见……”
  我说了一声谢谢，抽着烟走过去。
  十分钟以后，我和公孙善美离开了电视台大楼，她开车载着我，路上她道：“陈先生想吃什么？”
  我反问道：“你呢？”
  “我想吃甜品，不过这个时间吃不太对，我好像忘记问了，你会不会做甜品？”
  “会做那么一两个吧！”
  公孙善美显得很惊喜，连忙道：“炖奶会不会？我最喜欢吃这个。”
  “会。”
  公孙善美整个馋馋的：“呵呵，以后有空我真想尝尝你这个厨神给我做的炖奶。”
  “可以。”
  “那就先谢谢了，现在我们去吃皇帝粥你觉得如何？”
  皇帝粥是皇宫美食城的招牌，那就是说要去皇宫美食城，老实说我不太想去，不过我并没有拒绝，反而点了头，大概是我内心深深也真想尝尝他们的招牌吧，因为我始终和他们还会再战……
  又十分钟以后，我和公孙善美到了皇宫美食城，上次我到了门外没有进里面，这次进了发现他们装饰摆设各方面很讲究，而且客流庞大，才七点钟已经几乎满座，除了一些不好的比如靠近厕所的座位之外已经没有座位，没办法，我和公孙善美只能坐这种此等的座位。
  然后才刚坐下还没有开始点食物，忽然有个男人上厕所经过，已经走过去，却突然走回来，看了公孙善美两眼道：“呦，这不是公孙小姐么？”
  这个男人是白哥，他化了灰我都认得，就这王八蛋带人砸的食道，不过却间接帮了食道的大忙，后来老板娘怎么让周若婷帮忙处理好了这件事我就不知道了！我现在能看见的是，公孙善美对他似乎并没有什么好感，她声音冷冷道：“怎么？白总你不欢迎我？”
  “怎么可能不欢迎你？你能来皇宫美食城，这是我的荣幸。”白哥挥手把一个部长喊过来道，“没位置了么？给公孙小姐安排个包间去。”
  部长道：“没有包间，都爆满。”
  白哥耸了耸肩对公孙善美道：“不巧了，公孙小姐你只能委屈一下坐这里，我陪你。”
  “白总你忙你的，我哪敢让你相陪？”
  公孙善美说的很坚决，这个讨厌的白哥还是拉开椅子坐下来，这时候他才看了我一眼，随即愣住，过了半响才道：“呵呵，原来你的男伴是厨神啊。”
  我给了他一个不算笑容的笑容：“好说。”
  白哥把目光转回公孙善美身上：“公孙小姐请厨神去做节目？没出丑吧？呵呵，这么年轻就当厨神，我怎么感觉有点病猫碰着死耗子的味道？”