356.第355章 牛肉的日常
加州，洛杉矶，这里除了是美国第二大城市，外加天使之城，明星圣地之外。
这里也是全美国，除了旧金山之外，华人聚居第二大的地方。
在美国的华人，有很大一部份，其实都是当初美国西部大开发的时候，从华夏弄过来的华工。
虽然当初他们几乎是以‘猪仔’的身份，来到了这个陌生的国度。
遭受着美国人的白眼，还有不平等的种族政策，但他们还是顽强的活了下来。
成为了现在美国的第三大势力，除了白人和黑人之外，华夏人说是最多的，也不为过。
与国内某些人时不时开地图炮不同，在美国的华人，大部份还是很团结的。
当然，也会有一些地域差异，南北之分，不过在黑人和白人这两大势力的压迫下，他们本身还是知道唇亡齿寒的，在国内有些人认为，这些人既然加入了美国的国籍，那就不是朝廷的人了，确实，这些人现在确实不是朝廷的人，但他们却也都是炎黄子孙。
同宗同族，他们也更喜欢去照顾同是华人的生意。
比如说张德海，张老的海商超市，要是说起种类齐全，价格优势上，他是完全没有跟沃尔玛等大型超市相提并论的资格的，可是他们这里的生意却一直都不错。
因为相比于去那些大型超市买东西，那些华裔们，更习惯来他们这里买。
就像是今天，张老一家在洛杉矶的店面才刚打开，就有一些溜弯的老人，或者是一些家庭主妇们，提着篮子走进了超市当中挑选了她们今天所需要的新鲜蔬菜。
不过在走进之后，几乎所有的人都看到了一个新开辟出来的地区。
那展新的展示柜，要比一般的地方小的多，同时也要华丽的多，让人一走进店面，就会看到那里，这让不少的人都有些好奇，走过去看了一下。
结果发现竟然是卖牛肉的，海商超市原本也卖牛肉，价格也跟沃尔玛那里差不多。
但是当今天，他们看到这些牛肉的时候，不少的人都笑了一下，或是有些砸舌头，但不管怎么说，这些人里面的大部份，还都是默默的走开了。
因为在他们看起来，这个店是不是疯了，因为这个牛肉的价格，真心是有些……太黑了。
“老刘，你们店是不是要黄了啊，做这样的一锤子买卖，这是什么牛肉，吃了可以登仙啊，卖的这么贵。”当然，也不是所有的人都沉默无语，其中就有一个操着一口蜀地普通话的人，拿起一块差不多一磅重的牛内，一脸嘲讽的说道。
只看到此时这个牛肉上面的标价，确实是有一些黑到过份了，这么一磅，就要卖450美刀。
“老张，你不懂就别乱说，你看看那牛肉，是普通的牛肉吗？”听到他的话，一个在柜台后面，胸口别着店长标识的中年人不禁开口说了起来，那眼睛里面的鄙视相当的浓。
“不就是牛肉吗，怎么，吃了真的能登仙啊！”听到这个老刘的话，这个叫做老张的男人不禁有些迟疑，仔细的看了一眼，确实只是牛肉啊，没有什么特殊的。
“说你不懂，你还真不懂，你不是开饭店的吗？这是特优A级牛肉里面最好的品种，你知道岛国的和牛吗？和牛最好的是五A级的，这个就是五A级的，这是全世界目前可以卖的牛肉里面，最好的牛肉。”听到他的话，老刘不禁卖弄了起来。
完全没有想过，在昨天他接到这些肉的价格听时候，他其实要比别人更加的震惊，这个价格是要疯啊，但海商超市的老板，也就是张德海为了打消这些人的顾虑，于是每一个商店，给了五斤肉，让他们自己吃，昨天晚上，他们就吃过了这些牛肉。
以他们的遭烂手艺做出来的牛肉，差点没有让他们把舌头吞进去，自那个时间起，老刘就是这种牛肉最忠诚的拥护者了，可惜的是，这种牛肉真心不是他吃的起的。
“有那么好？再好的牛肉，不也是牛肉么。”虽然心里面被老刘那玄乎的想法，给说的有些迷茫了，但老张的嘴还是很硬，略微有些好奇的看着这块牛肉，确实，这块牛肉上面大理石纹路的布置，很漂亮，不过这东西，做出来也就那么回事，有没有那么神奇。
“这样吧，你要买的话，我做主给你打个八折，不过也就这一块，你先回去好好的尝尝，如果不好吃，你就过来找我，我给你退钱。”看着老张的样子，老刘笑了一下。
他知道，这个老张是这附近有名的一家川菜馆的老板，在全世界，有华人的地方，就有华夏餐馆，虽然这些餐馆为了迎合当地的口味，都已经有些改的面目全非了。
但是也有一些人家，专门做一些正统的华夏菜，专门给那些华夏人和喜欢吃这个味道的外国人所准备的，这个老刘的家里面，就是开这样的川菜馆的。
相传，老刘家里面的祖上，曾经是特级主厨，不过众所周知的，虽然川菜红遍大江南北，但满汉全席里面，是没有川菜的，一道都没有，所以川菜的特级主厨，在清末的时候，过的其实并不是很好，所以后来他们家才来到了美国，在这里开餐馆。
手艺那是没得说的，所以这家餐馆，经过这么多年的经营，俨然已经是这边华夏城里面，最大的餐馆之一，不少的华夏人都会选择来这里吃，自然这里的菜价，那也不是一般的高。
虽然赚了不少，不差那点钱，但这四百五十美刀一磅的牛肉，他还真是有一些心动。
现在听到老刘的话，犹豫了一下后，他咬了咬牙，出于对老刘的信任，再加上看到他信誓旦旦的样子，老张买了一块回去，准备自己做一下尝尝。
买到了手牛肉和其他的食材后，他便返回了后厨，此时还是清晨，川蜀之地号称最休闲的地方，这里的人都喜欢睡懒觉，喝茶，打麻将，而他这个饭店里面的人，大部份也是川蜀之地的，尤其是后厨，别的地方的人可做不出来那个地方特有的麻和辣。
来到了后厨，老张便开始着手准备，这一磅的牛肉，也就是九两多。
顶天了算，也就是做两道菜，他准备做一道凉菜，一道热菜，凉菜就准备做夫妻肺片，而热菜就是准备做粉蒸牛肉，虽然他也知道，这种最好的牛肉，其实生吃和做成牛排才是最好的，但他一直认为，不管是什么菜，华夏的菜系，都可以把它原本的味道放到最大。
其实简单点来讲，就是劳资愿意，谁又管的着呢？
夫妻肺片是清朝末年的时候，在川蜀之地形成的一种小吃，主料自然不可能是牛肉。
主要还是以牛舌，牛心、牛肚，牛头皮等下水料为主，不过现在，下水要比牛肉贵，再加上还不好收拾，所以基本上夫妻肺片，都是用牛肉做的。
先把这些牛肉切成薄片，然后用香料，盐，蜀地特产的花椒面等磨成调料，卤一下。
猛火烧开后，转成小火，把肉炖熟，再捞出来晾干，再用一些芹菜，熟花生等放在一起，加入卤汁，豆油，味精，花相当面，辣椒面，芝麻，在一起拌均就可以吃了。
到了不算太难，是一道很可口的凉菜。
而粉蒸牛肉，也不算是很难，将牛肉去筋，切横成片之后，放入郫县豆瓣，酱油，生菜油，醒槽汁，姜末，再加上大米和糯米，用旺火蒸三十分钟后就可以吃了。
当然，也可以加一些辣椒粉，花椒粉，葱花，蒜泥，香菜拌均即可。
两道菜都是很家常的菜，对于老张来讲，做这两道菜，闭着眼睛他都做的好。
不过今天他却很小心，因为他的食材太贵了，把那块牛肉从盒子里面拿出来的时候，他就愣了一下，因为一般的好牛肉的上面，都会有一些膻味，但这块牛肉，除了一些清香味之外，膻味几乎没有，随后在切的时候他也发现，这牛肉完全没有筋，一丁点的筋都没有。
但肉质却特别的紧实，这让他不禁有些意外，看起来这个牛肉卖的这么贵也是有原因的。
随后他准备就先做夫妻肺片，因为晾干还需要一段时间呢。
不过当他把牛肉和料一起放进大锅里面的时候，平常的时候料的味道肯定是会压过牛肉的，但在这一次，猛然间，那股牛肉的味道，一下子冲进了他的鼻腔当中。
他突然间明白了，就凭着这个味道，这块牛肉卖这个价，就不算贵了。
而等到他把两道菜做好，端出来享受的瞬间，他的眼睛也突然亮了起来……
第二天，当这位老刘把店门打开的时候，就发现老张此时正一眼血丝的站在自己的店门前。
“什么情况？被老婆赶出来了？”看着老张的样子，老刘有些意外的说道。
不过他的话并，老张并没有像是往常一样回答他，而是直接推开了他，向着那个区域跑了过去，其实他不是被老婆赶了出去，而是他已经在这里站了半宿了，他等的，就是那个牛肉。