第596章 发明豆腐
此时,虽然已经是夜半时分,几近十二点,那些摆夜市的摊主不论是有没有生意,都还没有收摊,夜市,就是夜间的小摊市,不过十二点,很少有夜市摊子收摊,当然,也有些摊子已经卖的差不多了,或者感觉今天的生意已经很好,早点收摊,回家早点休息,也算是给自己放一天假的也有不少,不过,这只是个别的,比如,张伟在路口处的那个摊子,张伟刚刚的付账后,那老板就已经开始收拾摊子了,原因是扎啤已经买完,而大块的烤肉,也消耗的差不多了。
一路又过了几个摊子,大多都是烧烤摊子,或者汤面,凉面,凉皮等小吃,基本上没有啥新意,刚过了几个摊子,风列手里的那瓶九度,就已经喝的差不多了。
“老弟,这个啤酒,没有那个扎啤好喝,虽然多了点香味,但是,却少了点原始的麦香,如果一口喝下去,感觉还可以,但是,仔细一品尝,味道就不行了,呵呵,不是老哥我夸口,如果不是老哥这几千年的品酒经验,还真的喝不出来。”风列一瓶子九度几乎全部喝了下去,显然,也喝出了其中的不同,张伟只买了一提,看来是正确的。
“老哥,前面有个豆腐摊子,要不要去品尝一下?”张伟顺眼望去,一个挂着“刘记豆摊”的小夜市摊子就在前面不远处,那隐约的臭豆腐的香臭味,隔的老远,就能闻的到,虽然味道很臭,但是,仔细的闻起来,其中又带了点豆香的味道,提起豆腐,不得不让人想起淮南王刘安。
在传说之中,豆腐,是淮南王刘安发明的,而淮南王刘安发明这个豆腐的说法不一,其中,有一个是说淮南王刘安的母亲生病,但是,其却想吃豆黄,可是豆黄太硬,吃不动,于是,刘安灵机一动,就让人把豆腐磨碎,然后烧成汁水,不过,为了增加味道,刘安就命人放了些盐巴,现代多是放卤盐,却没想到,那豆浆居然变成了块状,不但吃起来香嫩,而且味美。
在加上豆制品营养丰富,有益身心健康,豆腐更是美味,所以,豆腐逐渐的也就流传了下去,并且,随着豆腐流传越来越广,发展出来的豆制品种类也越来越多,不过,就算如此,大家依然是以八公山豆腐为最。其因,当时刘安就是在八公山发明的豆腐。
而接下来像豆腐皮,卤豆腐,硬豆腐,水豆腐,豆腐干等等一些的豆制品跟随着豆腐的普及,都被逐渐的开发了出来,甚至到后来,在清代的时候,王致和也在无意之中发明了臭豆腐。其实,臭豆腐也是因为腐乳而制造出来的王致和,清朝人士,因为科举不中,无奈在家重祖业,磨制豆腐以此维持生计,因为本为书生,不懂经营,遇到豆腐滞销,积存了不少,可是,如若这些积存的豆腐卖不出去,必定会血本无归,于是,王致和便将豆腐切成小块,配上盐,香料等封存在坛子里,本以为这样酒可以制造出腐乳来。
可是,谁知道过了些时日,王致和再次开坛子的时候,腐乳没有制造出来,豆腐却变的臭气熏天,王致和失望之余,在无意之中品尝一下,却没想到臭豆腐居然味道鲜美,本以为会血本无归的王致和顿时大喜过望,于是,便有使用其他方法想着加强一下臭豆腐的味道,其本为书生,自然聪慧,不过,最终却是油炸臭豆腐是最为好吃。
而现今的豆制品里,除了豆浆,就是豆腐脑,水豆腐和硬豆腐,还有就是臭豆腐了。
因为豆腐是最近千年才发明出来,特别是臭豆腐,更是时日不长,这风列连听都是第一次听到,更不要说吃了,本以为这臭豆腐臭气熏天的又啥好吃的,如今张伟这么一说,他到是很不得马上就想要大剁一番才好。
淮南王刘安是不是真有其人,张伟不知道,天庭是有个刘安,却并不是淮南王,而在天庭,连豆腐都没有,更不要说臭豆腐了。
“小兄弟真的了不起,我们这豆腐坛子,就是传自祖上淮南王刘安公,现在豆腐都进入千家万户,成了最常见的家常菜,可是,能够记住豆腐是谁发明的,就不多了,更不要说是谁发明了臭豆腐了。来,两位小兄弟,这是两份油炸臭豆腐,还有我们本家酿制的酱,沾着吃最好了。其他的马山就好。”这为豆腐坛子也是夫妻档,看来,此地大多都都是夫妻档,摊子不大,四五张桌子,两个人,忙活,应该是足够了。
这位老板看起来也不算年轻,约莫有五六十岁,两鬓已经开始斑白,银发丛生,刚才听到张伟那番讲解,也是感觉佩服,现在的年轻人,除了知道豆腐是用豆子和水做的外,其他的再用什么料,估计千里不出一个有知道的了,至于发明人,可能知道的更少,更不要说这些典故,其实,这也是张伟在大学图书馆闲极无聊,翻阅图书所得。而臭豆腐,却正是村子里的老人所传,他们说在童山镇上,就有王致和的传人,制的臭豆腐那是一绝。不过,真正的王家本人,却是去了外地开公司卖臭豆腐去了,他这个传人制的豆腐,只是在童山镇上销售一点罢了。所以,却也并不出名。
不过,张伟到是没有吃过,臭豆腐,特别是油炸臭豆腐,看着豆腐便宜,其实,真的吃起来,这臭豆腐却并不便宜,再加上在山区大家都自家腌制野菜萝卜一类的,花钱买臭豆腐吃的人,真的还不太多,所以,臭豆腐,反而是在大城市里比较流行。
就比如这个小摊子上,看那旁边的一大堆的一次性小盘子,就算现在还不时来点臭豆腐的人,就知道这个小摊子的生意,确实是不错。
而且,这家豆腐却也并不是仅仅是销售臭豆腐这一个行当,既然叫做“豆摊”,那就有好几种豆制品出售了。